Glutenfri muffins
I dag har jeg testet en oppskrift på glutenfrie muffins som er basert på oppskrift fra nettstedet glutenfrihet.no.
Her er min dom:
Tidsbruk: 19 min
Vanskelighetsgrad: Enkel
Terningkast: 5
Ingredienser
Det du trenger
- 100 g smør, smeltet
- 1 dl melk eller soyamelk
- 125 g sukker
- 2 egg (M/L)
- 150 g semper mix fiber (eller annet glutenfritt mel)
- ½ ts fiberhusk
- 1,5 ts bakepulver
- 2 klyper salt
- 2 ts vaniljesukker
Topping
- 250g melis
- 40 g smør
- 0,25 dl helmelk
- 1 ts vaniljesukker
- 1 dråpe blå konditorfarge , eventuelt mer eller annen farge etter ønske
Oppskrift
1. Sett ovnen på 175 grader. Smelt smøret og sett til avkjøling. Mål opp det tørre med unntak av sukkeret.
2. I bakebollen visper du sammen egg og sukker til eggedosis i en kjøkkenmaskin helt til eggedosisen er hvit.
3. Bland sammen melk, smør og fiberhusk og bland inn i eggedosis.
4. Tilsett det tørre vekselvis i bakebollen
3. Ha muffinsformer i muffinsbrettet og fordel deigen i.
4. Stek muffinsene midt i ovnen i 12 – 15 minutter (obs. det er viktig at du ikke steker de for lenge). Følg med mot slutten av steketiden. Når deigen har stivnet på toppen er muffinsene ferdig. Velt de ut av formen og avkjøl på rist.
Topping
- Bland sammen det tørre til toppingen.
- Smelt smør, tilsett helmelk og eventuelt konditorfarge og bland forsiktig i det tørre.
- Pisk kremen sammen på middels hastighet til den har fått en fluffy konsistens. Frostingen bør brukes forholdsvis raskt. Den setter seg fort.
